Você é um bom cozinheiro, tem anos e anos de prática, sabe que sua comida agradará às pessoas e que, provavelmente, conseguirá clientes.
Portanto, decide então abrir um restaurante, onde pode lucrar com seus dotes, mas não é apenas o bom cozinheiro que faz o restaurante funcionar. É necessário que se pense na contabilização e escrituração de restaurante.
O que é a contabilização e a escrituração de restaurante?
A contabilização e escrituração de restaurante consiste em um sistema de controle dos lucros e dos gastos que o restaurante possui. Mas há de ficar claro que ter uma escritura é um processo do mundo contábil. Está na anotação em livros e fichas dos gastos e ganhos do comércio. Geralmente, a escrituração se resume em:
- Registros de Compras;
- Declaração de inventários;
- Registros de entradas;
- Anotação de saídas;
- Registros de apuração.
Manter esses livros não tem impacto apenas sobre a saúde financeira e sobre possíveis problemas com o fisco – uma vez que a maioria desses registros são, de alguma forma, submetidos a impostos específicos – tem também influência sobre um possível valor de mercado do local.
Alguém que está interessado em adquirir o restaurante, através da escrituração, terá ideia de como aquele local funciona e a possibilidade de lucro. A contabilização e a escrituração de restaurante permitem que isso seja avaliado e, logicamente, acaba por tornar o valor do comércio mais elevado.
Então, ter esses livros é apenas parte contabilização e escrituração de restaurante. As escrituras são partes de um mundo maior, que é a contabilidade. Está, para além dos livros de controle, envolverá, por exemplo, um estudo das taxas às quais o restaurante é submetido e procurará qual o melhor sistema para pagá-las – que envolverá menos perdas.
Vamos a um exemplo de uso da contabilização e escrituração de restaurante:
Muitas vezes uma empresa pode possuir mais de uma alternativa de regime de tributação para se enquadrar. Sendo assim, é muito normal que donos de comércio não saibam qual escolher entre o Simples e entre o Lucro Real/Presumido. Afinal, a maneira como são calculados os impostos possui suas particularidades, e decidir um bom regime de tributação não é algo fácil. Requer estudo.
Como fazer a contabilização e escrituração de restaurantes
Como já deve ter ficado claro, esse processo não é exatamente fácil. Além do controle dos livros, envolvem-se outros fatores. Esse tipo de serviço acaba ocupando tempo, mas, com certeza, é algo que compensa de se fazer.
Guardar notas é um processo que deve ser normatizado. Nada que sai ou entra dá conta do estabelecimento pode ser negligenciado. É necessário colocar tudo na ponta do lápis e, preferencialmente, sempre fazer um balanço em certos intervalos de tempo.
Muitos restaurantes acabam deliberando sua contabilização e escrituração para escritórios de contabilidade. As pessoas que cozinham nem sempre são aptas para realizar o serviço contábil. E, além disso, fazer o serviço de contabilidade acaba por ser uma forma de desvalorização do tempo: a mão de obra daquela pessoa vale mais quando empregada nos fogões do que nas calculadores e livros.
Se você tem um restaurante e está perdido ou não desejando perder tempo, procure-nos!
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